深夜のワイン会

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    まさに梅雨真っ只中の天気が続いております。

    今年も上半期が終了、こちらに来て5年がたちお店も仕上がってきました。

    先週も中庭をちょっといじっていましたが・・・・だんだん気になる部分が減ってきて

    料理に集中できるようになってきました。

    最近、若いお客様も増えてきて私的にはいい傾向だな〜と思っています。

    カフェ的なお店でワインやフランス料理を好きになって、次にうちのようなビストロで

    より楽しんでもらえればいいのかな。自分もお店をやったころは26歳の若者でしたので

    今の若い人にもお店の良さが伝わると信じています。

     

    そして定例深夜のワイン会、若い時にはこんな美味しいワインを頻繁に飲む機会が出来るとは

    夢にも思っていませんでした。これも自分なりに一生懸命やってきて、このような出会いが

    生まれたのではないかと・・・・・飲んでるときは唯々楽しく飲んでいますが。

    こうしてブログを書きながら振り返ると、またいろいろと考えさせられます。

    今回のワインはこちら

    2006 J・ラサール1er Cru"Spacial Club"   ¥16,500

     

    パーカー5ツ星生産者でスタンダードなスタイルのシャンパーニュです。

    程よく熟成感もあり洗練された王道な味わい。この”スペシャル・クラブ”と言うのは

    シャンパーニュの優れた28の小規模生産者の会で、厳しい条件をクリアしたキュヴェのみ

    この共通のラベルで瓶詰めされる特別品。ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%

     

    2011 ムルソー・ブラニ―1er Cru"la Piece Sous le Bois"  ポール・ペルノ      ¥14,000

     

    ピュリニィに本拠を置く白ワインのスペシャリスト。香りはムルソーのまったりした

    濃密感があり、味わいは硬く締まったミネラル豊富なピュリニイのような後味に

    ほのかに苦みがあります。ブラニ―というムルソーに隣接する村で白ワインの一部は

    ムルソーを名乗れます。一般的なムルソーとはちょっと違った味わいが楽しめます。

     

    1998 ヴォルネイ1er Cru   ドメーヌ・ド・モンティーユ  ¥14,800

     

    クラシックな造りのヴォルネイ、果実味は強いほうのタイプ。昔のボーㇴのよくある

    飲み頃まで長い長い時間を必要とするワインで当店で10〜12年は熟成させたものです。

    澱も少し出た来て「そろそろいいかな〜」と思いましたがまだ入り口でした。

    香りは開いていましたが飲むとあと2~3年でしょうか。状態は良好でしたが

    ”THE ヴォルネイ”とまではいきませんでした。申し訳ないです・・・

     

    で最後に締めで

     

    2008 ロマネ・サン・ヴィヴァンGrand Cru  ドメーヌ・ルロワ  参考商品

     

    出ましたマダム・ルロワのグランクリュ!この会専用のワインですが二本在庫ありましたので

    一本いいんじゃないかな〜でいただきました。後で冷静に考えるとこんな何でもないときに

    飲むようなワインではなかったですが・・・・まあこれも出会いですか〜

     

    ヴォ―ヌ村の芳醇な香りをギュッと瓶詰めた”香り爆弾”。ルロワ香、樽香と相まって

    素晴らしい香りを放っていました。私はサンヴィヴァンはDRCとこれしか飲んだ経験はありませんが

    他2名は「ロマネ・サン・ヴィヴァンらしい」と言っておりましたので、これがこの畑の

    最高パフォーマンスなのでしょう。もう一本、何年後かに逢うのを楽しみにして。

     

    そして、テンション上がって私が飲みたいと駄々をこねて開けていただいたシャンパーニュ

    NV ジャック・セロス リュー・ディー”Maruil Sur Ay 「Sous le Mont」  参考商品

     

    ピノ・ノワール100%の力強いシャンパーニュ、洗練されたスタイルの中にセロスらしい

    しっかりとした個性が感じられる。リューディ・シリーズはあと4本ありますので、

    ゆっくり残りも楽しみたいです。初めに飲んだJ・ラサールとは対極で

    どちらがいいではないですが、セロスは特別な個性を放っているワインです。

    ラサールも私は好きです。市場価値は完全にセロスが上ですが、ラサールの優しさ品格は

    素晴らしいです。どちらもお奨めですよ。

     

    今回も満喫しました。これからも自信をもって前に進もうと思わせてくれる夜でした!

     


    コメント
    こんばんは。
    初めてメッセージを入れさせて戴きます。
    先日(6月20日)はどうもありがとうございました。
    素晴らしい料理、接客に初金沢が想い出深いものになりました。
    拙ブログで記事にさせて戴きました。
    お時間がある時にでも覗いて見てください。
    次回はカメラのレンズのケースを取りに伺います(笑)
    暑くなります、ご自愛くださいね。

    ブノワ。
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