今週のワインは

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    今週は息子の入学式に出席してきました。

    またひとまわり大きく成長したように感じました。

     

    お店は静かな一週間でしたが、こういう時間も必要なのでしょう。

    そして・・・一人様のお客さまがいきなり「ジャクソン」と注文!おぉぉ〜と思っていたら

    「一緒にどうですか」ときたので更にオォォ〜でした。

    お話をさせて頂くと、何度か来店していただいていたようで、4月より金沢に転勤といくことで

    早速ラ・コンティに・・・・ありがたいです。

     

     

    ジャクソン Cuvée737   ¥13,800

     

    美味しい〜です。シャンパンは良いな〜やっぱりワインはフランスか!

     

    そして週末、ラシックの榊原シェフが帰宅途中に高級ワインを置いて行ってくれました。

     

     

    2012年なので「ぴかぴかの一年生」といったところでしょうか。

    この造り手は熟成すると上品でブルゴーニュのような透明感があります。

    こういう若いワインは果実味が強いので、サラダのような酸味のある料理と合わせるとバランスがとれて

    輝いてくると思います。素晴らしく可能性を感じるワインです。

    若い人のお店も開店当初はなかなか本領発揮出来ないこともありますが、何か期待させるものがあるとまた行って

    みたくなります。何年か後に「本当にいい店になったな〜」と思うお店もあります。

    ワインと人、お店の成長は似ているところがありますね。ここがワインに惹かれる理由なのかもしれません。

     

    「ラシック」もこれからもっともっと成長していくことでしょう。

    私の最も尊敬する先輩料理人(いろいろご活躍で昨年も何かの世界大会で2位になっていました)も、

    先週久しぶりに会って話をしていて、金沢のミシュラン一つ星やゴーミヨの高評価の店よりもラシックが

    金沢では一番のお気に入りのようでした。料理は美味しくないと始まりません。

    高級ワインもらったのでこれくらい褒めておけばいいでしょう(笑)

     

    勿論、自分の店が一押しですがラシックさんもお薦めですよ。

     

     


    コメント
    今朝、東京から戻りました。
    今宵は、お薦めいただいたLa Chicにお邪魔しています(^^)v
    素敵なお店をご紹介いただきありがとうございます。
    • めにる
    • 2017/04/09 6:32 PM
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