カリフラワー

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    あっという間に12月に突入してしまいます。店内もクリスマス飾り付けをして少しだけ

    それっぽくなってきました。まだ雪が降る雰囲気がありませんが今年はどうなるでしょか?

    野菜も冬のものが出て来ました。その中で私の注目はカリフラワー❗正直今まであまり

    好きではなかったのですが、新品種の「美星」というのを最近試したところカリフラワー臭くなく

    非常に良かったです。フランス料理ではグラタンにするのが教科書にも載っているほど定番です。

    ずっとどうなのかと思っていましたが、これなら納得出来ます。JA直売所で売ってます。

    普通に茹でるだけでも美味しいですね〜見た目は今までと同じです。お試しください。

    そして先週、常連のお客様と飲んだワインを


    ドゥ・スーザ グラン・クリュ"レゼルブ"     ¥12,300

     

    熟成感のあるしっかりとしたブラン・ド・ブランです。いいですね〜少しだけお店で

    瓶熟成させたお陰でより美味しくなったのではないかと(個人的見解)。




    1996 オークセイ・デュレス クロ・デュ・ムーラン・オーモワンヌ

     

    20年熟成ですが購入は今年初め。抜栓直後はまだ閉じているなぁ〜という感じで味も

    野暮ったい感じでした…が最後の一杯でやっと香ってきて美味しくなりました。

    あと2、3年でベストな感じでした。

     

     


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