ラシック
ちょっと時間が出来たので
袋町の「ラシック」さんに一人ランチしてきました。
最近シェフとも話す機会がなかったので、短い時間でしたがいろいろと
世間話をしてきました。2月1日には5周年を迎えるそうです。
こちらの素晴らしいところはスタッフのチームワーク!でしょうか。
素敵な笑顔でお客様をおもてなしするマダム。そして開店間もないころからの調理スタッフ。
彼女は最近ソムリエの資格を取ったそうです。控えめな雰囲気ですが将来は
立派なオーナーシェフになることでしょう。
どこも人手不足で悩んでいるのですが、しっかりとスタッフを育て
チームとしてまとめ上げる。それがお店の雰囲気にあらわれています。
料理が美味しいだけではなくワインや空間、何よりスタッフの雰囲気、
全てが揃って「いい店だぁ〜」と感じることが出来るものです。
私も「チーム」つくっていこうと思います。
※たいした写真がなくてすみません。
- 2019.01.30 Wednesday
- レストラン
- 02:55
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- by ビストロ・ド・ラ・コンティ