BISTRO DE LA CONTI

今週末には桜が開花しそうです。店の植物も葉っぱ出てきました。

今年の大雪が大変だっただけに春は最高だ！春野菜も揃てきました。これからいい季節です

イタリア産のホワイトアスパラガスの入荷しております。

国産やフランス産など、いろいろと使っていきます。

そして深夜のワイン会、今回のワインはこちら。

ＮＶ．Ｊラサール・ブリュット・ロゼ　　　　　¥11,000　（写真左）

      ＮＶですが瓶熟成したロゼ、ちょうどいい感じになってきました。

      最近の流行の造りではないですが、ほっこりとした安心感のあるシャンパンです。

2008　ボーヌ・ブラン１er Cru”Les Aigrots"　ミシェル・ラファルジュ　　　￥10,000　(写真右）

　　力強い味わいで芳醇な香りを放っていました。温度高めで本領発揮です。

  　 ちょうど飲み頃です。

2014　ブルゴーニュ・ルージュ"Le Chapitre"　　ドメーヌ・ビゾー　　¥19,800 　　(写真右）

               以前白を飲み美味しかったので、今回は赤を！特徴的なのは「松茸」の香り

               プリューレ・ロックも同じく「松茸」感じます。

               美味いです。広域表示のルージュですが味は1級クラスです、価格もそんな具合ですが。

2008　ポマール"Les Vaumurienes"　　コシュ・デリ　　参考商品

               飲み頃の入り口、酸味もまだありますので食事と合わせて飲むといい感じではないでしょうか。

               白の巨匠ですが赤もなかなか良いです。あと8年後くらいがベストでしょうか。

ギョーム・セロス　"Au Dessus du Gros Mout"    参考商品

             シャルドネ100％、これは相当レアなシャンパン！

             アンセム・セロスの息子が造ったシャンパンだそうです、私も初めて見ました。

             ネットでもほとんど見かけませんし、売り切れの商品の価格はプレミア価格。

             飲んだ感じはまだまだ若々しく2,3年置いておくと本来の実力が出るのかな。 

             後味に強めの樽香が残りますが、意外とスルスル飲めてしまいます。

             セロスの弟子っていうのは多くいますが、いよいよ実の息子が登場です。今後の注目株ですね。

             暫くは生産量も少ないので価格は高めで推移しそうです。

本日発売の金澤に掲載して頂きました。

「花見とフレンチ」という特集です、もうすぐ桜が咲きますね。

一年で一番好きな季節です。日曜日は天気が良く温かかったので久しぶりに息子と公園へ、

自転車の練習をしてきました。補助輪をはずしてから気がつけば一年ほど自転車に乗っていなかったので

大丈夫かな〜と心配していましたがあっという間に乗れるようになり、そのあとは公園を得意げに走り回っていました。

子供の成長は本当に早いです。

雑誌「金澤」も「ラ･コンティ」と同じで創刊20周年だそうです。

毎年「何年たったな」と11月なると思うのですが、今年は特別に感じるものがあります、というか楽しみです。

お店は移転しましたが今が一番いいと思います。勿論まだまだですが

これからも頑張ります。

春ですね〜

只今入り口の改装中です。

昨夏にかなりやったのですが今回はその続きです。

いい感じになってきました。

気になるところがなくなると、より料理に集中できます。

その為にも頑張ってつくります。嫌いではないので夜な夜な楽しんで

やっています。

そして近所のベルナールさんも新装開店！

覗いてきましたが、高級感のある仕上がりになっていました。

新しいお店は良いですね、キラキラ✨してました。

ラコンティはこちらに移転して8年、これからが本当の勝負です。

春のような陽気で大雪が嘘のようです。暖かくなると俄然やる気がわいてきます。

春恒例の植木鉢の植え替えや、店舗入り口の改装をもう少しやろうかと考えています。

昨年夏からチマチマやってきましたがこれで終了かなぁ〜。

近所の「ベルナール」さんも改装中で3月11日よりオープンするそうです。

こちらは完全に新しくなり、少しハイグレードの価格帯になるようです。

もうすぐ完成しそうで他人ごとですが私も楽しみにしています。

日曜日は小学校の餅つき大会のお世話をしてきました。

天気が良いせいで昨年よりも大幅に参加者が多かったらしく

少しバタバタしましたが何とか無事に終了しました。

ごみ処理代や宅急便の経費が上がったと思ったら、

シャンパーニュの一部銘柄が小幅ですが値上がりになるようです、

有名なモエ・エ・シャンドンなどが含まれていました。大手メーカー中心です。

文句言っても何も変わりませんので我慢ですね。

春から初夏に飲むシャンパンは最高ですからねぇ〜

細かいことは気にしないでガンガン飲みましょう。

今週、月曜日、火曜日の2日間、東京から2年ぶりに来店していただいたＭご夫婦と飲みまくりました。

前回、初めてふらっと来て頂いた時も2日続けて来て頂き、意気投合して盛り上がったのですが

今回も大いに盛り上がりました！同世代でワイン好きで、とことんいく人達です。初日は3人で

2日目朝、一緒に近江町市場で仕入れをして

昼に「小松弥助」に誘ってもらい、一緒に食事をして･･･チョット2日酔いでしたが

日本酒を呑み、美味しい鮨を食べて元気になって

その夜はＭ様のお父様も来られて４人で･････

人の出会いは不思議です。そして素晴らしいですね〜ワインが繋いでくれた出会いです。

そして多くの人たちに応援してもらって20年近くもお店を続けてこられました。

感謝、感謝です。そしてもっともっと良いお店にしていきます。弥助さんくらいになりたいな〜

近江町市場の干物屋さんで売っている。Ｍ様おすすめのレーズン

そして奥様の関連書籍（写真下）

先月に続き今月の寒波も物凄かったですね！

店もその週は4日間お休みしました。宅急便は来たり来なかったり････

今から稼がんといけません。が連休明けとまだ寒いので静かです、･････。

フランスでまた鳥インフルエンザが発生！低病原性ということで一部のエリアの

鴨はまだ入ってますが、シャラン鴨はまた止まりました（ショック大）。

エゾ鹿も大雪のせいなのか入荷なしで、よわっています･･･仔羊か豚だ。

春野菜も遅れていますね。

オリンピックも開幕したし、後半は盛り上がっていきましょう！

個人的には高梨選手、メダルとれて良かった。4年間悔しかっただろうから。

あんなに小さいのに｡｡｡｡｡｡頑張った頑張った。

今年最初の深夜のワイン会、今年も宜しくお願い致します。美味しいワインを飲みましょう！

飲んだのは1月最後の週末で、この時はこんなに大雪になるとは思ってもいませんでした。

飲みました〜！白もあったのですが写真撮るのを忘れていました。

すみません、チョット日にちも経ってしまい今回は細かいコメントはパスです。

気合いが足りない感じです･･････

大雪のせいにしておきましょう( ´艸｀)

久しぶりに新世界で安くて美味しいワインを探してみようかと

何本か飲みました、が無理に使わなくてもいいのかなぁ〜という感じでしょうか

ボルドーワインは安くて美味しいワインがたくさんあります。

ネットなどで6本セットで送料無料とかありますので、良いんじゃないでしょうか。

エムザの酒屋さんでもたまにやってますね。たまに「おおおおおっと」ってのがありますよ。

最近はピノ・ノワールがお店でも人気なのですが正直、高いです。

このワイン会でもシャンパン以外は、ほぼブルゴーニュです、美味いけど････

いろいろと在庫ありますが、気軽におすすめは出来ません。

当店はビストロですので、通常は3〜5千円のワインを飲まれる方がほとんどです。

こういうワインは趣味の領域です。私も好きなので半分趣味でおいてます。

車好きの人が乗る高級車と、ファミリーカーの違いでしょうか。

勿論、私もいつもこんなワインばかりではありませんよ（残念ですが）。

でもたまに飲むと「やっぱり美味しいんです」。高いのも仕方ないですね。

大変ご無沙汰しております。

遅くなりましたが、本年も宜しくお願い致します。

1月は大雪でお店も非常にゆったりと時間が過ぎています。お陰様で毎年ギリギリになる

確定申告の提出もすでに準備ＯＫです！

昨年は息子の小学校デビューの年で私自身も「お父さん会」のデビュー年でした。

打ち上げなどで盛り上げる為に頑張って飲み過ぎることもありましたので

今年は私生活では「飲み過ぎ注意」でしょうか。

仕事では具体的には特にありませんが、今まで同様「居心地のいい空間」と「美味しい料理」を

提供できるように頑張りたいと思います。

秋には、なんとか20周年も迎えることが出来きそうですので、

その時はみんなでおもいっきり楽しい祝い酒を飲みたいですね。

そして本日は私のおすすめの男前を紹介したいと思います。

片町きららの１Ｆのオシャレなお店「green bar」の山中さん！

私が酔っ払って飲んでいるとき、たまたま隣になり嫌な顔をしないで付き合ってくれました。

写真通りの優しい温厚な方で私も見習いたいところです。

勿論、私よりも年下ですがしっかりしています。「立派なご両親に育てられたんだろうな〜」と

想像してしまいます････私と違って毒吐きません(笑)。

お店は気軽に立ち寄れる場所ですが、お洒落すぎて構えてしまう人もいるかもしれません･･･（私がそうなのですが）

がしかし、山中さんは本当に気さくな方ですし、ご年配の常連さんもいるそうです。

今月の「Clubism]でも紹介されています。お近くにお越しの際は是非！

ちなみに隣のページには、もう一人のおすすめ男前！以前このブログでも紹介した

「カフェ・アルコ・プレーゴ」の堀さんも紹介されています。

月に一度の連休！先月はいろいろとイベントや打ち上げがありました････ので

今回は息子とゆっくり遊びました。二人でクリスマスツリーを飾り付けゲームをして

幸せな時間を過ごしました。何が一番大切か･･･生きる、仕事をする目的をいつも教えてもらいます。

近所の毎朝うちの息子を迎えに来てくれる６年生の女の子達｡｡｡本当にありがたいです。人として既に私よりも上です。

入学してすぐに初めて迎えに来た時、学校から言われたのかと思い先生に聞いてみると「子供たちが自主的に」と････

感動して涙が出ました......そんな子たちも,もうすぐ卒業してしまします。

うちの息子も今は何も感じていないでしょうが、いつか父親になる日が来たら

このことに感謝する日が来るのでしょう。

ここから１週間は嵐の前の静けさで週末以外は毎日のんびりしています。

年内は３０日(土)まで営業、年始は６日(土)より営業いたします。

宜しくお願い致します。

いよいよ残り１か月になりました。日曜日はアルバイトさんと忘年会で盛り上がってきました。

子供が生まれてからはこういう機会も少なかったのですが、こういう時間も必要ですね〜。

フランスの鴨も解禁になり胸肉、腿、フォアグラとフランス産のものに変更しました。

以前よりはやはり高くなりましたが、品質はいいです。というか私好みです。

他の肉類はそうでもないですが鴨！そしてワインはやっぱりフランスですね〜。

先週K様と飲んだワインとこのシャラン産の鴨はフランス料理の素晴らしさを感じます。

ルロワの芳醇な香りに負けない鴨肉の深い味わい。最高のマリアージュでしょう！

またいつ輸入が止まるか････メーカーのかたも心配していましたが

しばらくは楽しみましょう、大切な人と共に。レストランは素晴らしい！

そして今週、香林坊にオープンしたドミニク･ブシェのかたとラコンティで飲みましたが

金沢にあうように変えていこうという柔軟な考えの方々でした。これからもっと良くなっていくと思います。

私はまだ行っていませんが今後が楽しみです。素晴らしいレストランになるでしょう。

私の少し年下で店では偉い立場の人ですが気さくでバカな話で盛り上がりました。

楽しい仲間がこの街に増えて良かった。人との出会いは素晴らしいですねぇ〜。

小学校のバザーも無事終わり

チョット疲れたので･････本日は昼から肉三昧です。

ビストロの定番「ステック・フリット」

アメリカ産牛肩ロースを２５０ｇUPでフライドポテト！

血が騒ぐ日にはぜひどうぞ。濃ゆ〜いカベルネ・ソーヴィニョンがいいですね

チリ産とかもいいかも････っと思うほど元気出ます。

和牛とは違った美味しさ、お店では2,790円（税込み）！

量を考えるとファミレスと勝負できる価格帯です。